Située à Campagnac-lès-Quercy, la Ferme de la Roque est une exploitation familiale spécialisée dans la culture de la noix. La noyeraie de 12 hectares est entretenue sans traitements chimiques, privilégiant une taille douce pour le bien-être des arbres. Les noix récoltées sont transformées sur place en une variété de produits artisanaux, reflétant le savoir-faire et la passion de l’exploitation.
La ferme propose une gamme diversifiée de produits à base de noix, élaborés selon des méthodes traditionnelles. Les noix sont lavées à l’eau pure, séchées pour préserver leur qualité gustative, puis transformées en spécialités gourmandes. Cette approche artisanale garantit des produits authentiques, sans additifs ni conservateurs, mettant en valeur les richesses du terroir périgourdin.
Parmi les délices proposés, on trouve des cerneaux de noix caramélisés au sirop d’érable, des croquants du Périgord à la fleur d’oranger et aux noix, de l’huile de noix pressée à froid, ainsi que des macarons aux noix. Ces créations savoureuses sont disponibles à la ferme et sur divers marchés locaux, permettant aux amateurs de découvrir et d’apprécier les saveurs authentiques du Périgord.
Les Petits Producteurs, c’est l’histoire de passionnés qui valorisent le savoir-faire artisanal et les trésors de notre terroir. En choisissant nos produits, vous soutenez une agriculture locale, authentique et respectueuse des traditions.
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