A BOIRE ET A MANGER, avec du foie gras, des truffes et des produits du terroir...

Accompagnements

Le foie gras, traditionnel ou mi-cuit se prête depuis fort longtemps au mélange salé-sucré. Sans doute sa texture onctueuse et subtile permet-elle une alliance naturelle avec des fruits qui apportent un brin d'acidité ... et des saveurs fruitées bien sur ! Le fait est que le mariage des deux est un bonheur. On connait le traditionnel confit d'oignon pour accompagner le foie gras. Mais qui, à part nos trublions du goût, Michel et Daniel, aurait eu l'idée de créer des préparation à partir de fleurs de violette (de Toulouse bien sur !) et de pétales de rose ? Une véritable invitation à la curiosité ...