A BOIRE ET A MANGER, avec du foie gras, des truffes et des produits du terroir...

Foie gras entier en conserve

Le Foie Gras entier c'est Le foie gras traditionnel, "comme autrefois". On le préparait en début d'hiver et on pouvait le conserver jusqu'à l'hiver suivant. Le notre est préparé par Michel, dans le strict respect des recettes de nos grands-mères !  C’est un produit très aromatique qui peut se conserver à température ambiante plusieurs années durant lesquelles il va s'affiner. Dans la plus pure tradition du Quercy, c'est avec un peu de sel et de poivre que l'on prépare le foie gras entier. Parfois on y ajoute un peu de truffe. Mais comme rien ne vaut de faire évoluer la tradition, nos trublions du goût ont aussi élaboré des recettes de foie gras aux figues et au vin de Cahors. A découvrir !