A BOIRE ET A MANGER, avec du foie gras, des truffes et des produits du terroir...

Foie gras entier mi-cuit

Le Foie Gras mi-cuit, c'est un peu la nouvelle tendance du foie gras. Cuit à basse température, on obtient un foie gras avec une texture très onctueuse, plus "beurré" que le foie gras classique. C'est pour cela aussi qu'il se déguste "frais", comme le foie gras traditionnel : en apéro sur des toasts, en entrée, en salade ....  Le foie gras mi-cuit inspire beaucoup nos artisans gourmet, Michel et Daniel.  Ils adorent imaginer de nouvelles recettes et de nouveaux packaging pour ce produit : foie gras mi cuit au poivre, au piment d'Espelette, au vin de Cahors, ou plus doux, aux figues, et parfois dans un petit torchon à carreau pour rappeler le temps des casse-croutes au coin d'une garriote du pays ...